香草烤嫩羊排
香草烤嫩羊排的做法说明
鲜嫩的羊排，烤出带着汁液的嫩滑，达到肉不干不柴的口感，吃后口齿留香。
香草烤嫩羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊肉彻底解冻
- 第2步.
在两骨之间开界，清水冲洗至无血水，沥干
- 第3步.
全部干香草和盐一起敲碎
- 第4步.
将香草盐均匀地涂抹在羊排正反两面，静置15分钟后，放入已预热的烤炉。以250°的温度先烤10分钟，再230°的温度烤15分钟，其间对羊排稍作一次前后位调整，以达到受热的均匀性。
- 第5步.
烤至两面金黄熟透
- 第6步.
上碟切块
小贴士
全过程只用盐和香草，没有过多的调料，开界的作用是缩短烤肉的时间，使得肉质鲜嫩，保持羊肉的鲜味，咬肉时也会嚼到烤香的香草，令口齿留香，回味无穷。
