北海道戚风蛋糕(附卡仕达奶油做法)
北海道戚风蛋糕(附卡仕达奶油做法)的做法说明
爱戚风蛋糕的绝对不能错过它，爱奶油的更不能错过它，吃一口就会爱上它，它就是北海道戚风蛋糕，我最爱的纸杯蛋糕没有之一！咬上一口，柔软的蛋糕里充满着卡仕达奶油的香甜，品尝之前冷藏下，更有冰淇淋蛋糕的口感哦！
北海道戚风蛋糕材料(4*4*4cm纸杯18个份)
鸡蛋：4个
蛋黄用砂糖：30克
蛋白用砂糖：50克
色拉油：30克
牛奶：30克
低筋面粉：35克
卡仕达奶油材料(成品约360克)
牛奶：250ml
蛋黄：3个
细砂糖：60克
盐：少许
低筋面粉：10克
玉米淀粉：10克
无盐黄油：10克
动物性奶油：100ml
北海道戚风蛋糕(附卡仕达奶油做法)的食材和调料
| 如上 |
北海道戚风蛋糕(附卡仕达奶油做法)的做法与步骤
- 第1步.
1. 蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器打到提起有小弯角 2. 蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打均匀 3. 分次加入色拉油用电动打蛋器打均匀 4. 加入牛奶和过筛好的低筋面粉用橡皮刮刀搅拌至无干粉
- 第2步.
5. 分三次加入蛋白用橡皮刮刀从下往上拌匀，不要画圈 6. 将面糊倒入纸杯模具中，7分满，放入预热好170度的烤箱，中下层烤15分钟 7. 准备制作卡仕达奶油，牛奶中加入一部分细砂糖，加热至煮沸前 8. 蛋黄加入剩余的细砂糖和盐
- 第3步.
9. 用手动打蛋器打至少许发白 10. 加入牛奶搅拌均匀 11. 一次性加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉 12. 搅拌均匀后再过滤一遍倒入奶锅中
- 第4步.
13. 用木勺边加热边搅拌，防止结块 14. 少许开始有点凝固的时候离火 15. 迅速搅拌均匀 16. 再一次加热至中间开始冒泡
- 第5步.
17. 离火后加入黄油搅拌均匀，待凉 18. 100ml奶油打发至8～9分后和已经凉透的卡仕达酱用橡皮刮刀搅拌混合成卡仕达奶油 19. 卡仕达奶油放入裱花袋后，用圆形花嘴挤入每一个纸杯蛋糕里，蛋糕内部会慢慢鼓起，在表面留一点奶油即可。最后撒上糖粉就完成了
小贴士
在制作卡仕达奶油的时候，如果有新鲜香草籽，可以在煮牛奶的时候加半根香草籽一起煮，最后做出来的卡仕达奶油更浓郁。
