自制美味小馄饨
自制美味小馄饨的做法说明
从小就跟奶奶学做面食，小馄饨是我最喜欢吃的一种，与外面的馄饨味道不同，很好吃
自制美味小馄饨的做法与步骤
- 1.
和面 和面时加入鸡蛋清，蛋黄留在碗里，揉好面后，用纱布盖上，醒一下
- 2.
准备肉馅，将白菜切粒，放一勺盐，腌一下白菜，目的是让白菜里的水份流出来，待到水份出来后，挤压一下白菜，将菜水倒掉
- 3.
把葱和香菜切粒，拌入肉末，白菜和蛋黄，放入适量盐，拌匀
- 4.
将猪骨和瑶柱放进煲里，煮骨头汤
- 第5步.
切出一块面团，揉成面饼，然后用大的擀面棍将面皮擀薄，会擀成一片很大的圆形面皮，尽量擀薄
- 第6步.
用擀面杖把面皮卷起来，然后像图片所示一样，将大的圆形面饼来回层叠
- 第7步.
在层叠的面皮上，将长长的面皮切成一段段，然后展开，就像图上那样，成为独立的一条条的长方条
- 第8步.
将长条的面皮叠整齐，将面皮切成图片那样的梯形
- 第9步.
然后可以开始包啦！拿起一块梯形面皮，短边朝外，在短边放上一点肉馅
- 第10步.
像这样卷起来
- 第11步.
一般卷两下，卷成这样就好
- 第12步.
然后将两边往外弯，压在一起就可以啦
- 第13步.
放馄饨的盆里要放点面粉，以防粘住
- 第14步.
将包好的馄饨放进锅里煮，煮熟捞起，然后加入香菜，舀一勺熬好的骨头汤就可以吃啦！
小贴士
1.面皮尽量擀薄
2.包肉时别太贪心，适可而止，不然太多，皮会裂开
3.煮馄饨不要煮太久，皮薄很容易煮烂，烂了就不好吃啦
