蒜末辣烧豆腐

蒜末辣烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块, 葱蒜切末, 分成一比二两份。干辣椒切丝。

2. 2.

   油烧热, 下大份的葱蒜末, 爆香, 下干辣椒丝翻炒, 注意小火不要炒糊, 至出香味。老抽与生抽一比三比例调匀, 下锅爆香, 烹料酒, 下豆腐块。

3. 3.

   豆腐块要用推的方法大概与料汁推匀, 放汤或水至将将没过豆腐, 加鸡粉和盐调味, 不要太咸因为等下要收汁会更咸。

4. 4.

   小火咕嘟豆腐直至松软张大, 留少许汤汁不要收干, 调咸淡味, 出锅前把小份葱蒜末放入推匀, 关火出锅。