蔓越莓面包布丁～简单又美味的选择
蔓越莓面包布丁～简单又美味的选择的做法说明
这款面包布丁做法非常简单，趁热吃或者冷藏凝固后吃都非常美味哦～
方子是学校上课的方子(王森烘焙)。面包可以用吐司、丹麦面包、可颂，我用的是手撕面包，个人觉得起酥的丹麦和可颂最好吃哦～学校是用朗姆酒浸泡过的提子干，有淡淡的酒香味，担心被查酒驾的话不用浸泡或者换用蔓越莓干也非常美味哦～
布丁液的制作同样可以用做焦糖布丁，学校原方子是做面包布丁和焦糖布丁一起的量，我改了下正好做一个两人份的焗碗量(焗碗容量900ml左右)，如果量多了就顺便再用布丁杯烤焦糖布丁吧～
蔓越莓面包布丁～简单又美味的选择的做法与步骤
- 第1步.
将淡奶油、牛奶、细砂糖、香草精混合加入奶锅拌匀，加热至微沸(60°C左右)，沿锅壁出现小气泡。
- 第2步.
鸡蛋打散。
- 第3步.
将煮好的牛奶混合液倒入鸡蛋液中搅匀。
- 第4步.
贴盖一层保鲜膜后静置备用。因为布丁液含奶量较高，所以贴盖保鲜膜防止表面结皮。
- 第5步.
将面包切成丁。
- 第6步.
铺一层面包丁，撒上蔓越莓干，再铺上面包，再撒蔓越莓。
- 第7步.
将布丁液过滤后倒入碗内。
- 第8步.
撒上杏仁片后，放入预热好的烤箱。 水浴加热，烤盘内热水放约烤盘深度的1/3-1/2。 上下火160°C，下层，45分钟。
- 第9步.
出炉后表面涂薄薄一层黄油，让面包布丁看上去更加诱人～
- 第10步.
美味的蔓越莓面包布丁就完成啦～
小贴士
1.根据焗碗的大小调节烘烤时间，布丁杯或者舒芙蕾杯子烤的话加热35分钟就可以啦。
2.如果多余的布丁液烤布丁的话，最好静置半小时后再烤，消除小气泡有助于烤出细腻嫩滑的布丁哦。
