玫瑰花蛋糕

玫瑰花蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆一定要无水

2. 2.

   把水、色拉油、糖粉倒入蛋黄的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 3.

   把低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀

4. 4.

   把盐、塔塔粉、白砂糖放入蛋清盆（白砂糖分三次倒入，打发前先加20g，打至大气泡时再加20g，打至比较细腻时再加20g）用电动打蛋器打发到，提起打蛋器会有尖勾即可，不用太过打发

5. 5.

   将打发后的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌，不要画圈，否则会消泡（消泡蛋糕就做不好咯！）搅拌均匀

6. 6.

   将搅拌后的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白中，上下搅拌直至，搅拌均匀

7. 7.

   烤箱可先预热160度5分钟，将第六步的倒入蛋糕模具中，把模具拿至10厘米以上向下松手，震个两次即可，把大气泡震出

8. 8.

   把模具放入已经预热好的烤箱，上下火160度，放最下层烤30分钟

9. 9.

   烤好后拿出震两下，（这时蛋糕会扁下去），然后倒扣凉透，脱模取出

10. 第10步.

    将蛋糕胚分成两层，顺便打发好奶油

    
11. 第11步.

    中间把草莓摆放好，再加入奶油抹平

    
12. 第12步.

    把另一片蛋糕胚放上，抹好奶油

    
13. 第13步.

    然后用裱花嘴裱花

    
14. 第14步.

    将洗净的玫瑰摆上，装饰

    
15. 第15步.

    上面的料是八寸蛋糕的，但我做了六寸的，所以多了的做了蛋糕杯