刀鱼扒白菜
刀鱼扒白菜的做法说明
这是和妈妈学的一道菜，妈妈的味道。刀鱼就是带鱼，有了白菜垫底，有荤有素。
刀鱼扒白菜的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗净，切段，用料酒，盐，姜片腌制10分钟去腥。
- 第2步.
葱姜蒜切末备用
- 第3步.
取白菜叶掰小块，不能用刀切。
- 第4步.
油少许，带鱼段入锅，小火煎至两面金黄，乘出备用。
- 第5步.
油少许，葱姜蒜爆香，放入十三香，盐，适量耗油，水。水不要太多，白菜叶还要出水。
- 第6步.
倒入白菜叶，煎好的带鱼段均匀的码在白菜叶上，不要翻动，盖盖大火烧开，小火慢炖。
- 第7步.
炖至汤收进后，撒入鸡精，出锅。我这个中途翻动，带鱼有些散了。
