咸菜炒鸭肉
咸菜炒鸭肉的做法说明
鸭肉富含蛋白质，而且滋阴补虚，每次老家有喜事才能吃到的一道菜，出门在外没能吃到很是怀念，现在学会就有口福了
咸菜炒鸭肉的食材和调料
| 鸭肉 | 4分之1只 |
| 咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽) | 一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点) |
| 蒜苗 | 两条 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜末 | 两瓣 |
| 小红辣椒 | 2～3个 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 适量(咸菜够味了，盐少放点) |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
咸菜炒鸭肉的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟
- 第2步.
蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)
- 第3步.
咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)
- 第4步.
热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄
- 第5步.
煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅
- 6.
再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜
- 第7步.
加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可
小贴士
鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。
