酵母版牛奶玉米饼

酵母版牛奶玉米饼的做法说明
全家都喜欢的牛奶玉米饼,餐厅的多是加了泡打粉的,虽说已经有无铝泡打,宝宝吃但是能不加还是不加。用了酵母。发酵方法可以自己选择冷藏或者常温。0难度的小点心。糖度也可以自行调整。20g微甜,30g小甜。方便又好吃,果断安利分享。记得是用玉米磨成的粉,黄色细粉。千万别选错成玉米淀粉
酵母版牛奶玉米饼的做法与步骤
- 第1步.
将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈
- 第2步.
将牛奶称量后略加热至略高于体温,如果不小心过热则冷却一下即可
- 第3步.
称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
- 第4步.
牛奶倒入干粉中
- 第5步.
混合均匀
- 第6步.
状态如图。
- 第7步.
盖上保鲜膜,进行发酵: 如果是做早餐:放冰箱冷藏一晚,第二日操作 如果是平时:放在温暖处发酵40分钟-1小时左右,待面糊充满气泡并鼓起后操作 图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
- 第8步.
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
- 第9步.
6,再将面糊略搅拌,不要拌多把气体全消了。
- 第10步.
7,预热煎锅,取适量面糊,煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软,将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
- 第11步.
煎的时候多注意火候,太低了容易不膨,一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适,然后翻面。
- 第12步.
我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
- 第13步.
对,这种颜色哈!
小贴士
太简单木有贴士...........