香草魔法蛋糕
香草魔法蛋糕的做法说明
香草魔法蛋糕，这是一款非常有层次感的点心，把控好温度就可烤出三层不同的口感。第一层是松软的海绵蛋糕，第二层是非常顺滑的卡仕达馅儿，第三层是吃起来Q弹爽滑的蛋糕
香草魔法蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油切小块称量，将称好的黄油隔水融化至液态，备用
- 2.
蛋清蛋黄分离，在装着蛋清的容器里滴几滴柠檬汁，打发至干性发泡
- 3.
牛奶倒入盆中后，隔水加热到手的温度，备用
- 4.
一次性将砂糖倒入蛋黄中打发，打发到直白
- 5.
一次性倒入黄油，一小勺香草精， 继续搅拌
- 6.
将低筋面粉筛入，搅拌均匀至无面 粉出现
- 7.
将蛋糊移至一个大的容器中，分四次将牛奶加入到盆里搅拌，不要画 圈搅，以免面粉起筋
- 8.
将蛋白霜分三次加入蛋黄牛奶糊中 搅拌
- 9.
准备一个方形模具，铺上油纸，将 四角整理好
- 10.
倒入面糊
- 11.
上下火110度，50分钟，先烤30分钟，见蛋糕上色就用锡纸盖住，继续烤
- 12.
烤出来后，用牙签插入蛋糕体，若 拿出来后牙签没有附上蛋糕屑，那 就证明烤好了
- 13.
将蛋糕拿出来，晾凉，再放入冰箱 冷藏两小时再吃，味道更好
