简易版爆炒甘蓝
简易版爆炒甘蓝的做法说明
还有个名字叫火爆大头菜，东北人懂得。
简易版爆炒甘蓝的食材和调料
| 小甘蓝 | 一个 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 葱 | 中等大小约四厘米粗的一段 |
| 干辣椒 | 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴） |
| 花椒粒 | 参考上一行 |
| 鸡精 | 3茶匙 |
| 米醋 | 根据喜好决定，我当的大概有40ml |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加） |
简易版爆炒甘蓝的做法与步骤
- 第1步.
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= = 然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
- 第2步.
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。 甘蓝沥干水分备用。 准备材料就不放图了
- 第3步.
油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
- 第4步.
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
小贴士
这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了，要是等到开锅再放，妥妥的能做出一盘竹炭包菜。
我给的这个菜谱调料很简单，做法也很方便，适合条件、食材有限的孩儿们。
本人金牛座，手艺不算好但也绝对不差，相信吃货总没错。
