椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）
椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）的食材和调料
| 南瓜泥 | 70 g |
| 植物油 | 30 g |
| 椰奶 | 12 g |
| 鸡蛋（大号） | 2 个 |
| 面粉（Weizenmehl 405） | 30 g |
| 玉米淀粉（Speisestärke） | 15 g |
| 椰蓉（Kokowsraspeln） | 5 g |
| 细砂糖（Feinster Back Zucker） | 27 g |
椰香南瓜戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法与步骤
- 1.
蒸南瓜：中火 25 分钟/盘。
- 2.
蒸好的南瓜用勺子去皮，压碎成南瓜蓉。
- 3.
称量出 27 克细砂糖备用。
- 4.
将蛋白蛋黄分离，将蛋白打至干性发泡（打蛋器最高档 3-4 分钟），放入冰箱冷藏备用。
- 5.
蛋黄打至浓稠状后，依次加入植物油（30 克）、椰奶（12 克），分别搅拌均匀。
- 6.
加入南瓜泥（70 克），搅拌均匀。
- 7.
加入面粉（30 克）、玉米淀粉（15 克）搅拌均匀。
- 8.
加入椰蓉 5 克拌匀。
- 9.
空气炸锅 130 度预热。
- 10.
取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（20-30 下）。
- 11.
将上一步骤的混合物倒入蛋白霜中，翻拌均匀（70-80 下）。
- 12.
将完成的面糊倒入模具，震动几下后放入空气炸锅中烤制 30 分钟。
小贴士
没有椰奶可以用牛奶代替。
椰蓉的加入也许会影响戚风蛋糕的高度。
