豆豉排骨煲仔饭

豆豉排骨煲仔饭的做法说明

换个口味的煲仔饭！以前只要想吃煲仔饭，都是腊肠或香肠加鸡蛋和青菜，自从做过了这个豆豉排骨的之后就一发不可收拾，短时间内翻单五次！一家人都超级爱！排骨有了豆豉和蒜末的腌制咸香入味，靠蒸汽焖煮至熟的排骨鲜嫩多汁。

第1步.
排骨切小块，尽量小一点容易熟，浸泡去血水。豆豉洗净用米酒泡十分钟后沥干，再与蒜末及油一起拌匀入微波炉打60秒左右，成为豆豉蒜油
第2步.
加入豆豉蒜末油和其他腌料一起抓拌均匀静置二十分钟
第3步.
同时浸泡大米，一般比例1：1.5我都是凭感觉，这样的水量都差不多
第4步.
二十分钟后加入淀粉再次抓拌均匀待用
第5步.
饭用中火煮至水开，米饭开始吸水，并有小水泡出现后，将腌好的排骨及腌料均匀码在米饭上，沿锅子边缘倒一圈食用油，不要太多。转小火焖煮十五分钟左右，关火继续焖十分钟。开盖后放上烫过的西兰花和葱花，翻拌均匀就开吃吧！