大烤盘戚风卷

大烤盘戚风卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1.油跟酸奶搅拌均匀，乳化，呈米糊状 2.筛入低粉，轻轻拌匀 3.在面粉糊拌入蛋黄，可用蛋抽，无颗粒后盖上保鲜膜备用 4.蛋白分三次加入糖，打发至打蛋器提起蛋白呈歪曲的小角，算9分发吧？ 5.把蛋白跟蛋黄糊混合均匀，怕消泡就用刮刀 6.烤箱预热到180度 7.蛋糕糊放入铺好油纸或油布的烤盘，用刮板刮平，震出大气泡 8.放入烤箱30分钟，取出后放凉

   
2. 第2步.

   草莓洗净，把尾巴去掉，切成V型，并打发奶油 蛋糕坯用刀分成两块（卷两个卷） 小心一点撕去背面的油布，裁一块比蛋糕大一点的油纸，放在油纸上待用

   
3. 第3步.

   抹奶油，在4公分处按照片的样子放草莓

   
4. 第4步.

   在油纸底下放一个擀面杖辅助滚动卷起，放入冰箱定型

   
5. 第5步.

   装盒