香草橄榄油红辣椒🌶饼干
香草橄榄油红辣椒🌶饼干的做法说明
参照《孟老师的100道手工饼干》方子，减了水量，以求更酥松的口感。
另外，家里的橄榄油被我早就泡进了许多意大利香草，做成了香草橄榄油，于是就用它代替了原方中的橄榄油。
孟老师的塑型方法是用手揉搓成两头略尖的短棒，形状让我有不太好的联想（太像宠物粑粑了吧也？），遂擀成面片再用饼干模切割。
成品油酥酥的，又甜又辣，很像怪味花生的那层壳。
香草橄榄油红辣椒🌶饼干的做法与步骤
- 第1步.
干辣椒去籽，剪碎
- 第2步.
所有的粉类过筛拌匀，加入橄榄油和水，用手稍微拌和后加入辣椒碎
- 第3步.
用手抓成均匀的面团，包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上
- 第4步.
擀成薄厚均匀的面片，用饼干模切出一块块饼干，边角余料团起来，重复擀平、切割
- 第5步.
烤箱（ACA）预热后，以150℃烤20分钟，熄火再用余温焖5分钟左右
- 第6步.
晾至凉透
