张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆

张小嘴的每日便当之豆豉排骨、黄瓜炒鸡蛋和干煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   前一天准备工作： 煮一锅水，待水开后把排骨倒进去焯烫。捞出备用。热油，在油温不要太高的时候倒少许干豆豉和郫县豆瓣酱，加葱姜蒜，糖，倒进去排骨翻炒，再加少许酱油，翻炒至排骨上色均匀。这时倒入热开水，水量大致为刚淹没排骨，盖上锅盖大火烧开，然后转小火继续。等待大约半小时汤汁收的差不多可以再加适量盐，搅拌均匀，熄火出锅。

2. 2.

   第二天清晨： 1.一个鸡蛋打匀，加几滴水和几滴油，锅中热油，油热后先放鸡蛋，在搅拌成碎片但还没有完全凝结时就倒入黄瓜片，加适量的盐，出锅。

3. 3.

   2.四季豆切小段，微波炉高火四分钟，在两分钟的时候拿出来搅一下使其受热均匀。锅中热油，加干辣椒碎小火炒香，倒入四季豆翻炒，加少许酱油、盐和糖调味即出锅。

4. 第4步.

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