巧克力无比派
巧克力无比派的做法说明
喜欢她小巧的身躯，可单独吃也可夹馅，已减了糖（我全部用了太古红糖），因为有盐，不至于很甜腻。浓郁的可可味，细腻湿润。此方为两盘无比派盘（24个）。
巧克力无比派的食材和调料
| 低粉 | 125克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黑巧克力 | 35克 |
| 黄油 | 28克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄糖 | 80克 |
| 植物油 | 28克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 夹馅用黑巧克力 | 50克 |
| 夹馅用淡奶油 | 30克 |
| 夹馅用黄油 | 10克 |
| 装饰用糖粉 | 少许 |
巧克力无比派的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，加盐和一半的糖拌匀成黄油糊
- 第2步.
一个鸡蛋和另一半糖混合
- 第3步.
巧克力隔热水融化
- 第4步.
可可粉加少许热水拌成糊状
- 第5步.
牛奶和酸奶拌匀
- 第6步.
植物油加入蛋糖液里拌匀成蛋糖油液
- 第7步.
蛋油糖液分次加入黄油糊里拌匀，每次拌匀后再加下一次
- 第8步.
加入混合过筛的低粉和泡打粉，拌匀，加入牛奶酸奶拌匀。
- 第9步.
巧克力酱和可可粉糊拌匀，加入面糊中拌匀
- 第10步.
最后成光滑细腻的巧克力面糊
- 第11步.
装入裱花袋挤入无比派模，不要挤太满
- 第12步.
轻震使面糊摊平，预热180度，15分钟左右
- 第13步.
烤好后湿润细腻
- 第14步.
夹巧克力馅（50克巧克力和30克淡奶油加热，沸腾关火，拌直巧克力完全融化，晾至40度，加入软化的40克黄油拌匀即可）
- 第15步.
撒糖粉装饰
小贴士
这个量刚好烤两盘（无比派盘）共 24个。我也不知道是不是会太薄，反正刚刚好。
