可爱的【甜甜圈】-偶尔放纵一下
可爱的【甜甜圈】-偶尔放纵一下的做法说明
甜甜圈听着名字就觉得好可爱，看到外形更加恨不得咬一口，下过油锅的东西你说能不香口嘛，所以我做的甜甜圈当然也是供不应求的，虽然油炸的东西不好，但是偶尔放纵一下也未尝不可。这是我前段时间做的，虽然是第一次做，不过看这外形还挺讨人爱吧，当然内涵也是有D。
甜甜圈方子来自孟老师，方子加了少量糯米粉，所以嚼起来是又香又糯，特别是还有点热呼呼的时候真是好吃得停不了口，喜欢的可以试试做，品味一下可爱甜甜圈的风味吧！
可爱的【甜甜圈】-偶尔放纵一下的食材和调料
| A糯米粉 | 15g |
| A水 | 50g |
| B高筋面粉 | 250g |
| B细砂糖 | 40g |
| B奶酪粉 | 5g |
| B奶粉 | 10g |
| B全蛋 | 30g |
| B水 | 60g |
| B盐 | 1/4小匙 |
| B即溶酵母 | 3g |
| C无盐黄油 | 15g |
| C糖粉 | 100g |
可爱的【甜甜圈】-偶尔放纵一下的做法与步骤
- 1.
将材料A用橡皮刮刀拌匀，小火边煮边搅成糊状离火纳凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约60分钟后备用；
- 第2步.
将做法1的材料和材料B混合搅成稍具光滑状的面团；加入无盐黄油，搅成光滑且具延展性的面团；
- 3.
面团放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵（一发）约2～2.5倍；
- 第4步.
将面团擀成厚约1厘米，拍些高粉防粘，用甜甜圈模切割，接着进行最后发酵（二发）约2倍大；
- 第5步.
油烧至中温，将甜甜圈面团入油锅，炸至两面成金黄色，捞起放在网上，纳凉后撒上糖粉即可。
