冬菇蒸鸡煲仔饭

冬菇蒸鸡煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   大米先泡水半小时。 鸡腿肉去骨随意切块，冬菇泡软去蒂切半，木耳切和冬菇大小。西洋菜洗净烫熟备用，葱花备用。 排骨和鸡腿骨最后没有用上，发现准备的材料其实已经很多了。红肠是另外蒸了，担心味道不匹配。

   
2. 第2步.

   用的是塔吉锅，材料正好两人分量，大概3碗饭。

   
3. 第3步.

   米要先泡水半小时，然后入锅。 米水比例 1：1.5。 滴几滴油在水里，据说可以防沾锅。

   
4. 第4步.

   把鸡腿肉、冬菇、木耳均匀铺满米水。 大火烧开水后，转小火，焖烧5-7分钟，开锅能看到鸡腿肉基本熟了。 锅边加油再焖烧2分钟，据说可以形成锅巴。我对锅巴没有要求，最后也只有底部有锅巴，可能是塔吉锅稍微大了些。

   
5. 第5步.

   加入牛肉干，不是必须的，只是我的材料原本准备了。 按自己喜好打个鸡蛋，把烫熟的西洋菜铺进锅里，因为喜欢吃软熟一点的青菜，所以放得早些。 等约5分钟，鸡蛋显白（看起来熟了），把酱油撒进去，撒葱花，继续小火焖烧2-4分钟。 熄火可以吃了。

   
6. 第6步.

   这是娃的小碗，总体分量应该是正常碗三碗。