咕嘟咕嘟三文鱼头

咕嘟咕嘟三文鱼头的做法说明

一直犹豫:“超市的三文鱼能生吃吗？”如果不能生吃，不管是烤，炸，炖，煮，对大块三文鱼肉来说，都显得浪费啊！

于是，我打起了三文鱼头的主意。

搜了几个方子，都不是很有把握，因为我超级怕腥，去腥是重点。

于是，就诞生了现在的方子。不腥，咕嘟咕嘟，适合天冷时吃。

第1步.
鱼头切件，加生抽，料酒，姜片腌20分钟。
第2步.
准备配料。因为一会儿要咕嘟咕嘟，配料可以切的粗放些。豆豉也切几刀，便于出味道。葱切的大，是因为我喜欢拣锅里的葱吃^_^
第3步.
鱼头双面煎黄。煎之前沥干水分，否则会溅油。有的方子里是把鱼肉裹了面糊煎的，我没裹，好像鱼肉也没散。
第4步.
豆豉，葱，姜，蒜煎香，放料酒。用料酒当水，这下一点不腥了。哦耶三文鱼本身的油很多，如果煎的时候油很多，建议倒出来一些。
第5步.
加点点醋，醋加酒等于香。加点点糖，增鲜减咸。加点点蚝油，增鲜。开始咕嘟咕嘟。中火10分钟后加蔬菜，冰箱里刚好有青椒……其它的也可以拉，香菜估计也不错。绿叶菜不禁炖，不建议。
第6步.
配白米饭、配啤酒，美味！