mini热狗卷(一口一个)

mini热狗卷(一口一个)

mini热狗卷(一口一个)的食材和调料

火腿肠8根(12cm长)
高筋粉270g
低筋粉30g
酵母4g
细砂糖36g
2.5g
全蛋液30g
150g
黄油25g

mini热狗卷(一口一个)的做法与步骤

  1. 1.

    所有材料一起放进面包机15分钟,加入黄油在揉至手套膜!放在温暖潮湿处,发酵2.5倍大!

  2. 2.

    发酵好后,排气,分成8等份,滚圆,松弛20分钟!

  3. 3.

    取一小份面团,擀成和火腿肠一样长,长度要能卷火腿肠2圈,先不要切开,等8根都卷完,从第一根开始切,每一根切成平均三份!

  4. 4.

    切好后,摆入烤盘,不需要二次发酵,直接刷上蛋液,撒芝麻。

  5. 5.

    烤箱不用预热,直接放入,180摄氏度,18分钟!烤到表面金黄就好!(各家烤箱脾气不同,时间自己掌握)

小贴士

1包好的火腿肠两端不要捏实!
2烤箱不预热,其实烤箱升温时就是醒发过程!
3烤箱不预热,和不需要二次发酵只针对此款面包!

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