当归炖羊肉
当归炖羊肉的做法说明
在老家，每到冬天寒冷时节，妈妈都会炖上一锅当归羊肉汤，一家人围着餐桌有吃有笑，锅里飘出的缕缕白烟，那是幸福的味道。
这道汤能够温肝补血，散寒暖肾，在冬天吃最适合不过。
当归炖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好所有材料
- 第2步.
党参提前浸泡十五分钟，用干净的旧牙刷刷洗干净，切断备用。（我用的是纹党，据说是甘肃最好的党参之一）
- 第3步.
红枣当归八角分别用流动的水冲洗干净，放置一旁备用
- 第4步.
桂圆枸杞我差点忘记了，入锅才想起来，这些放碗里加水洗干净。桂圆干多冲洗几遍^_^
- 第5步.
羊肉洗净斩块，水开入锅煮开，倒掉血水。如此重复三四次，直至汤水清澈（这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁备用。
- 第6步.
所有材料放入高压锅，加两到三碗清水，水面与材料齐平就好，想喝汤水的，可以多放点没关系。
- 第7步.
大火烧开后，转小火继续煮18分钟（可以闻到很浓郁的香味）熄火
- 第8步.
等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘，开吃了
小贴士
1.冰糖的量最多不要超过15克，太甜不好吃，会腻。
2.我小火煮到18分钟熄火，出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同，要适当增减时间。
3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。
4.我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊肉的膻味。
