泰式青木瓜沙拉
泰式青木瓜沙拉的做法说明
在泰国过生日的时候，resort的老板娘请了她家的厨师出来教我泰国菜，这道就是那天学的头盘
泰式青木瓜沙拉的做法与步骤
- 1.
木瓜刨成粗丝，没有工具的话，可以用刀在木瓜上面斜砍成粗丝；长脚豆切段；番茄切块。
- 第2步.
将蒜、虾米、辣椒放入研钵里捣碎
- 3.
将青柠挤汁，和鱼露、糖一起放入研钵中捣匀
- 4.
加入青木瓜和长脚豆捣匀，再加入番茄捣几下（我做的时候没有长脚豆，就没放）
- 第5步.
盘底铺两片生菜垫起，将木瓜沙拉放入盘中，上面撒花生碎
小贴士
1、没有研钵和研杵的，用一个盆，配个擀面杖捣一捣也是可以的，重点是要通过压力榨出汁来
2、没有椰糖也可以用普通砂糖
3、没有青柠也可以用柠檬汁替代，约需3大匙
4、木瓜丝应该是立体的粗丝，太细的话会塌掉
5、不同的鱼露咸度差很多，建议尝一尝咸淡
