独家红烧羊肉
独家红烧羊肉的做法说明
从小可能因为父母爱吃羊肉 我们也非常喜欢 每年过年都会涮羊肉 炖羊排 想到就又馋了，羊肉滋补 暖身冬日极好的食品，昨天去市场看到新鲜的羊肉无法抵御的买了块羊腩回来，做了红烧羊肉！希望大家多给意见！
做菜其实更多的是创作的过成，做一道自己喜欢，家人也喜欢的菜是非常有成就感的！
加入乐做菜一年多，仔细一看都没有发过菜谱，2016要多多与大家分享了，互相学习，互相进步！
关于调味品的量，其实我做菜都是凭感觉自己掌握 要是都分多少克真是没有测量过，而且每个人口味不同，咸淡还是根据自己喜好比较好！大家自己掌握吧！嘿嘿！
独家红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
羊腩切块
- 第3步.
羊腩泡在冷水中半小时，期间换三次水
- 第4步.
控干羊腩
- 第5步.
将羊腩肥一些油脂多的先放到锅里煎制，不用放油！
- 第6步.
煎制出羊肉本身的油脂
- 第7步.
放入瘦些的羊肉，继续煎制两面焦黄
- 第8步.
把羊肉捞出
- 第9步.
放入葱姜 香叶 花椒 干辣椒 小茴香 煸香
- 第10步.
放入之前煎好的羊腩
- 第11步.
放入红油 适量白糖
- 第12步.
烹黄酒去腥
- 第13步.
加入酱油或者生抽
- 第14步.
加入老抽 继续翻炒上色
- 第15步.
翻炒上色后的羊肉倒入砂锅
- 第16步.
倒入热水 漠过羊肉
- 第17步.
大火烧开转小火炖制，放入盐
- 第18步.
待羊肉酥烂放入胡萝卜入味后即可
- 第19步.
成品图 给大家欣赏
- 第20步.
怎么样
- 第21步.
近景图
- 第22步.
来块尝尝吧
- 第23步.
赶紧动手做一道试试吧
小贴士
1.如果你买的羊腩很瘦 那可以根据自己的食材情况 放少量油直接煸炒就可以
2.一般的炒锅也是一样的，只是我喜欢用砂锅炖制，砂锅保温好，水分蒸发的慢！
3.小茴香 花椒是羊肉的绝配 尽量不要省略，羊肉去腥必备
