瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包

瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包的做法说明

这个是瑞典著名的面包，每到临近圣诞节，家庭，学校，超市，都开始制作这种可爱的黄黄的小面包。黄灿灿的面包象征着金色的阳光，在黑暗寒冷的冬夜给你一丝甜蜜和温暖。

第1步.
所有的材料大集合。如果国内的朋友买不到kesella酸酪，可以用粘稠的酸奶（不是老酸奶）80-90克替代。买不到白糖浆，也可以用白沙糖替代，但是成品没有用糖浆来的柔软。新鲜酵母不知道国内有没有卖的，如果使用安琪干酵母，则需要10克干酵母。
第2步.
先将牛奶加热到比手温稍热，然后把藏红花一包（0.5克）放进去。
第3步.
将搅拌好的藏红花牛奶放凉。
第4步.
称取25克酵母，捏碎，放入凉的牛奶里。搅拌均匀。
第5步.
糖浆和kesella酸酪搅拌均匀。
第6步.
然后，千万不要用手。用搅拌器搅打成面团。
第7步.
再放入面包机内揉面25-30分钟左右。
第8步.
揉到出膜
第9步.
然后在发酵的盆子里抹上一些油，放进去发酵至两倍大
第10步.
把面团分割成85克一个，排气整形，做成两头卷曲的形状。
第11步.
每个面团一定要隔开一定距离，会发很大的。如果手不好操作，可以用揉面的刮板来移动到烤盘上。盖上保鲜膜，室温发酵30-40分钟。
第12步.
二次发酵完成后刷上鸡蛋液，在面包的两段放上葡萄干，做猫咪的眼睛。
第13步.
烤箱预热200度，烤8-10分钟，注意别烤糊了，自己可以在烤箱边上看着。
第14步.
像不像小猫？
第15步.
黄灿灿的