甜豆玉米烧卖
甜豆玉米烧卖的做法说明
学习了这么久 “乐做菜”厨艺，今天也忍不住写写，与大家分享美食！
甜豆玉米烧卖的做法与步骤
- 1.
糯米净泡4小时以上，如果净泡4小时左右选择用热水 并且更换几次热水。
- 第2步.
面粉200g➕玉米粉50g➕刚烧开的热水120g➕冷水70-80g 搅拌成团，等待半小时。
- 第3步.
胡萝卜、冬笋切丁，热水加少量盐放入冬笋煮开后加入胡萝卜、玉米粒、甜豆不加盖 煮开漏水用冷水冲洗，沥干备用。
- 第4步.
糯米去水 ,加入火腿丁 高压锅热水蒸18分钟
- 5.
切去胡萝卜薄片 垫烧卖底部，备用
- 第6步.
起小油锅 倒入肉末（带肥肉）烧熟加入薄盐生抽、再加入老抽调制喜欢的颜色，关火，加入糯米火腿搅拌均匀的颜色 加入沥干的蔬菜。留少许蔬菜备用。
- 第7步.
取少许面团 擀面杖（可抹一点点色拉油，防止擀皮时候与皮粘连）擀成圆形，加入糯米料，慢慢折边收口，加入刚才预留下来的蔬菜让 烧卖口填满。
- 第8步.
在每个烧卖底部垫一块胡萝卜，防止与盘底部粘连，热水隔水蒸10分钟后关火，闷5分钟。备米醋加香醋2:1
小贴士
可在入口前把醋用小瓢倒入烧卖开口处！加玉米粉可以让皮更通透。如果不加面粉多加50g。
