台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
在微博看到的做法，分享过来。正宗的台式卤肉饭一定要有红葱酥，浇在米饭上，酱香油亮，再配上一颗卤蛋，忍不住多吃两碗
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切圈，起油锅炸至金黄，用吸油纸吸掉油份，放保鲜袋里压成红葱酥
- 第2步.
五花肉汆水切小丁
- 第3步.
热锅少量油，加入姜蒜沫爆香，再加入红葱酥炒匀
- 第4步.
加入五花肉丁翻炒至出油，多余的油可以撇掉，不然卤肉太油吃起来会很腻。加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，盐调味
- 第5步.
起一炖锅，放入炒好的五花肉，加桂皮，八角，冰糖炖煮一小时，鸡蛋煮熟去壳一起炖，鸡蛋切开一个小口比较入味。期间可以尝尝味道，不够咸就加点盐，不够甜就加点冰糖
- 6.
炖好卤肉浇在米饭上就可以开吃啦，卤肉一次多做一点放冰箱，热热煮点米饭烫点青菜就是快手的一餐
小贴士
第三步的油要少放一点，炒五花肉会出很多油，要把油撇掉，否则很腻
据说加一勺花生酱会很好吃
