小熊面包机版巧克力戚风蛋糕
小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的做法说明
纯粹是偏爱巧克力味，参照多个面包机戚风的配方和步骤，按照小熊面包机的脾气稍作调整。记录在此，以备我这经常忘的记性。
小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
面包机内桶外铺铝箔纸，“烘烤”程序预热10分钟。
- 第2步.
分离蛋黄蛋白，放置蛋白容器必须无水无油。蛋白放冰箱冷藏。
- 第3步.
将巧克力、黄油，微波炉“叮”融化成液体，放入蛋黄、牛奶、20g白砂糖，筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽打匀至无面粉颗粒。
- 第4步.
蛋白加60g白砂糖，用电动打蛋器打发，滴入柠檬汁。（亲们也可以菜谱里搜蛋白打发教程）
- 第5步.
挖1/3蛋白糊加至蛋黄糊中翻拌，再将蛋黄糊全部放入蛋白糊中翻拌均匀。
- 第6步.
蛋糊倒入已预热的面包机内桶，选择“浅色”烘烤2小时（小熊面包机最长烘烤时间1小时10分钟，需要手动2次设置）。牙签插入蛋糕不带出面糊代表已熟。
- 7.
烘烤结束面包机内桶倒扣在冷却架上，待稍凉后脱模，完全冷却后切片。
小贴士
1、巧克力和黄油的量根据自己口味可作调整。
2、蛋黄糊筛入高筋粉，如果蛋糊稠后（蛋抽搅拌不动）可适当添加牛奶。
