煤球蛋糕（戚风版）

煤球蛋糕（戚风版）的做法说明

纯粹跟风，网络上配方很多，自己整理了一下做了个戚风版的，简单好操作，黑芝麻味的挺香。（这个配方可以做一个6寸的，我做成了4个4寸的小蛋糕）

记得过来上传作业～喵～

1.
蛋黄蛋白分离，蛋白放在干燥没水的盆子里。粉类放在一起拌匀。
2.
蛋黄加入植物油、牛奶搅匀，分三次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用。
3.
开始打发蛋白，分3次加入白砂糖，刚开始我是先中速打发，后期才转到低速，打发到干性状态，干性状态就是打蛋器拉出来后是小立尖的（这时可以先打开烤箱预热）
4.
打发好蛋白后先挖三分之一到蛋黄里进行搅拌，然后再把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白里进行翻拌。
5.
翻拌时要用上下翻拌或左右翻拌的手法，绝对不能用划圆圈的方式，不然会导致蛋白消泡，烤出来的蛋糕不会松软。
6.
入烤箱中下层4个4寸的我用了20分钟，上下温度均为125度，中途不要打开烤箱，以免烤出来的成品会下塌。出炉后倒扣，待完全凉透后再脱模。（如果是做成1个6寸的要30分钟上下温度为125）
7.
待完全冷却脱模后，找一根奶茶吸管戳几个洞洞就OK啦。你