茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】
茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】的做法说明
上海的MUJI旗舰店开幕了，母鸡餐厅也同时迎客，价格先不说，人潮汹涌到了叫号排队的地步。
其实MUJI家出过几本菜谱，有引进版，我一翻简洁明了的食谱，照样做得出来。之前已经有分享过了快手微波炉菜。
今天这一个
【清清爽爽茄汁卷心菜炖鸡肉】
我看着菜谱页试着煮过后，觉得非常容易，分享给大家。
食谱标注二人份，其实一人食能吃完。
茄汁卷心菜炖鸡肉【MUJI食谱】的做法与步骤
- 第1步.
酱汁A 番茄酱 30-60克（以自己喜欢的浓度） 月桂叶 1片（我用了超市卖的香叶） 盐1/2小勺 砂糖 1/2小勺 新鲜百里香或其他香料 适量 Demi Glace酱（我用黄芥末酱）1勺
- 2.
我买的三个鸡腿，去了一部分骨头，有一点点骨头漏了没去掉。鸡肉切成方便入口的小块，以盐胡椒抓匀腌制一小时以上，如果你喜欢放绍酒可以放一些。卷心菜洗净切成小段备用。
- 第3步.
炒菜油倒入平底锅，以鸡皮向下小火煎鸡肉，断生，切忌把鸡肉烧焦
- 第4步.
取出鸡肉，留着油，将大蒜末与洋葱片进锅翻炒 倒入卷心菜，翻炒两下，盖上锅盖，中火焖2分钟左右
- 第5步.
加入酱汁A，倒入纯水，翻炒，盖上锅盖，继续焖8-10分钟，要看实际情况 卷心菜要保留脆爽的口感，倒入煎鸡肉，中火，轻轻翻炒充分，搅拌一二分钟。 我把蒜瓣和百里香和香叶都机智地保留在一个局部地区，到菜肴完成出锅前挑去。
- 第6步.
最后尝一下咸淡，加一点盐，出锅装盘
小贴士
为了保留卷心菜的爽脆口感，保证鸡肉烧熟的情况下，要尽可能缩短加热的时间。
这道菜的茄汁配鸡肉浓郁可口，搭配面包或者意大利面，都是不错的选择。
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