油沁蚕豆
油沁蚕豆的做法说明
很多朋友爱喝茶，喜欢从准备茶具到喝茶整个过程的体验，专注每个当下的感知。其实做菜也是这样，用喝茶的心境来做菜，那种专注和宁静会让食物本身充满能量。今天这款油沁蚕豆，把普通的蚕豆经过华丽的手法包装，显得很雅致，分享给大家。
油沁蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
1、锅内烧半锅水，加入一勺盐，将蚕豆放锅里煮至8分熟，去除豆腥味；
- 第2步.
锅内热油，姜切末后下锅煸香，然后加入煮熟的蚕豆
- 第3步.
将蚕豆煸香，慢慢炒脆。因为最后的成品，皮虽硬，但是里面的蚕豆软糯香，会非常好吃。
- 第4步.
蚕豆本来是熟的，所以无需炒很久。加入少许牛肝菌油和腰果酱。
- 第5步.
加入少许生抽和盐，翻炒均匀后蚕豆放一边待用。
- 第6步.
砂锅放入火上，加入2大勺油，油温烧热。将蚕豆放入锅中，瞬间开花，此时要注意安全。
- 第7步.
蚕豆的皮很快被炸硬，此时可关火了，趁着余温，准备一碗米饭，绝妙的香味，瞬间占领味蕾！ 当然，如果不习惯吃太油的食物，这一步油炸可以省去哦。
小贴士
很香，吃完可以泡一壶茶解腻。
