萌萌的小狗面包和小猪面包（含整形步骤）

萌萌的小狗面包和小猪面包（含整形步骤）的做法与步骤

1. 1.

   后酵母静置法除黄油酵母及其中20克牛奶预留外，其它全部材料揉到三光，封膜静置

2. 第2步.

   静置到出厚膜（我室温静置了8个小时）加20克牛奶浸湿酵母，加黄油揉出大片手膜，我从加酵母黄油开始大约揉了14分钟，用面包机的朋友可以直接揉到出手套膜，再做下面的步骤

   
3. 第3步.

   一发到2倍后揉匀排气，分8个50克剂子，手悬空窝着滚圆，4个6克面团做猪耳朵，8个2克小面团做猪鼻子，剩下的面团分成3份（每个约66克）滚圆

   
4. 第4步.

   40克面团擀成6厘米直径圆片

   
5. 第5步.

   6克的小面团擀成比40克面团薄的小圆片，交叉十字切成4片

   
6. 第6步.

   取其中的两片放在耳朵的位置，在眼睛的位置按两粒蜜红豆进去，2克的小面团揉圆放在鼻子的位置，并用勺子尾部按两个鼻孔

   
7. 第7步.

   66克的面团擀成长12厘米的牛舌状，其中一端放一片火腿肠

   
8. 第8步.

   另一端切个“V”字口，切下来的部分和适量蜜红豆放在面片中间

   
9. 第9步.

   把“V”口一头翻过来盖在火腿肠一边，左右两边各切一个口子做耳朵，耳朵往外分开些，用蜜豆做眼睛和鼻子

   
10. 第10步.

    做了8个小猪和三个小狗

    
11. 第11步.

    最靠近下发热管的一层放一个烤盘，里面放进水，开电源，加油到烤箱门起水雾，关电源，等发热管不红把放面包胚的烤盘放进烤箱中层，关紧烤箱门，发酵大约20多分钟，发到明显发涨，把面包胚和装水的烤盘拿出来，同时预热烤箱170度，同时把因为发酵被顶出来的蜜豆再按下去，并且把猪鼻孔再按一下

    
12. 第12步.

    上下火170度中层烤15分钟，忘记里外倒一下烤盘位置，小狗的脸有点白

    
13. 第13步.

    奶味浓郁，绵软，依甜儿的口味她建议我下次再做给小猪包点豆沙馅或者奶黄馅