水煮草鱼片（盘菜，留方自用）
水煮草鱼片（盘菜，留方自用）的做法说明
这道菜是一个同事教我做的，比较简单，是我这种菜鸟级别的选手。味道还不错每回做一大盆，都被吃光。小时候妈妈怕我长大不会杀鸡宰鱼，现在市场的卖鸡卖鱼的把这活都包了哈。
水煮草鱼片（盘菜，留方自用）的做法与步骤
- 1.
市场上买一条三斤多重的草鱼，让卖鱼的帮忙片好鱼片，鱼头鱼骨和鱼肉分开各装一袋，鱼头鱼骨留着煮酸菜鱼汤喝。
- 第2步.
在鱼片里加入盐、酒、味精、胡椒粉、地瓜粉、蛋清，带上一次性手套抓匀。腌制大约半个小时以上。
- 第3步.
水烧开焯一下鱼片捞起装盘
- 第4步.
另起油锅，放入干辣椒，花椒，姜丝，蒜末爆香
- 第5步.
在鱼片上撒上葱花，将热油淋上即可。
小贴士
辣椒的多少视辣椒的辣的程度，以及个人喜好而定，我家这辣椒不太辣。鱼片捞起后，若觉得不咸可以加蒸鱼豉油调味。
