百叶红烧肉
百叶红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉处理干净用凉水一起下锅汆几分钟，待肉条汆紧实捞出切块待用！
- 第2步.
百叶也汆下水去掉豆腥味！
- 第3步.
准备好各种香料和葱姜，丁香只要几粒就行
- 第4步.
锅烧热注油，入20克冰糖小火慢熬熬至焦糖色
- 第5步.
放入肉块翻炒，肉块很快变成金黄色
- 第6步.
越炒色越重，放入香料和葱姜
- 第7步.
25克酱油上色
- 第8步.
15克生抽提鲜
- 第9步.
25克料酒去腥
- 第10步.
兑完各种调料 (除盐以外)小火 咕嘟两分钟
- 第11步.
加入适量开水， (我准备入压力锅,所以水量 相对来说要少一点 )
- 第12步.
入压力锅按煮饭键8分钟，等压力锅中的气消除，关掉电源！
- 第13步.
再返回炒锅中，把百叶结垫在锅底，肉块在上，把多余的汁收一下
- 第14步.
加少许盐，大概二克左右，前面的酱油生抽已经够味道了，千万别太咸了，注意尝味道！
- 第15步.
出锅，装盘，味道赞赞赞！
小贴士
用压力锅做肉省了很多时间，如果用炒锅焖制你必须加足量的水，水要没过肉，以免烧糊！
