奶油手编吐司
奶油手编吐司的做法说明
今天这款面包，是继醇香奶油卷之后，又一款爆好吃的面包！松软拉丝，奶香浓郁，强烈推荐！
你不信？那你就试试咩 *^_^*
模具：450克三能金波
奶油手编吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
- 第2步.
发酵好的面团，取出挤压排气，轻轻擀成方形。
- 第3步.
均匀分隔三等份。
- 第4步.
取其中一份，横过来，折上三分之一。
- 第5步.
再折上另外三分之一。
- 第6步.
轻轻的擀开。
- 第7步.
用切刀均分成三份，注意顶部不要切断。
- 第8步.
编成辫子，松紧适度，太松不好看，太紧容易影响发酵。
- 第9步.
编好之后底部收紧，沾水捏实。
- 第10步.
把上下两端反转到下边。
- 第11步.
全部整好形后，依次放入吐司模具。
- 第12步.
放入烤箱发酵，模具下方再放一个烤盘，放一盘温热的水，中途更换。冬天气温低，发酵需要的时间可能会延长，特别是二发，一定要等到九分满，没发起来就多等一会儿哈~
- 第13步.
发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，再均匀的贴上杏仁片，送入预热好180度的烤箱下层，上下火175度，38分钟。注意中途上色满意的时候，及时地盖锡纸防止顶部烤糊。
- 第14步.
出炉后及时从模具中取出，侧放晾凉。
小贴士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，刚开始可以预留少部分，边揉边加，直到合适为准。
2. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。
3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会有些粘手，请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须忍耐的。
4. 没有淡奶油，可以牛奶替换，减掉10克。
5. 辫子不要编太紧，松紧适度就可以。
6. 冬天比较冷，无论一发，还是二发，发酵需要的时间可能会延长，特别是二发，一定要等到九分满，没发起来就多等一会儿哈~
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