豆酱砂锅杂煲
豆酱砂锅杂煲的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切薄片，用少许盐、生粉、料酒抓匀上浆
- 第2步.
豆腐用淡盐水浸泡片刻去除豆涩味
- 第3步.
粉丝用温水泡上
- 第4步.
蟹味菇洗净备用
- 第5步.
砂锅内倒水煮开，依次放入蟹味菇、豆腐块
- 第6步.
然后放入一小勺盐、一大勺黄豆酱，让豆腐和蟹味菇煮入味
- 第7步.
再放入粉丝，煮至透明时放入青菜
- 第8步.
然后关小火，一片一片的放入猪肉薄片，随即关火，用余温烫熟猪肉
- 第9步.
最后放一小块猪油即可
小贴士
◾猪肉要切很薄片，这样最后一步才可以利用余温烫熟，保证肉片的嫩滑
◾蟹味菇可以用别的替代，金针菇、平菇都可以
◾食材放入的步骤很重要，耐煮的先放，青菜类后放
