泰式甜辣鱿鱼卷
泰式甜辣鱿鱼卷的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净，剖开，切麦穗花刀后切小块备用
- 第2步.
青红辣椒切小块，葱姜蒜切好备用
- 第3步.
锅内倒入滚水，将切好的鱿鱼焯水，至卷曲后捞出
- 第4步.
调碗汁：两勺泰式甜辣酱、一勺普通辣椒酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒
- 第5步.
锅内倒少许油，爆香葱姜后倒入青红辣椒翻炒片刻
- 第6步.
待青红辣椒断生略塌软后，倒入焯过水的鱿鱼卷
- 第7步.
倒入碗汁，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
鱿鱼卷改花刀要在内侧下刀，不然不会卷出花来
普通辣椒酱可以用常见的老干妈一类，或者辣椒粉加滚油调制的油辣酱
最后倒入鱿鱼卷那一步只需将碗汁翻裹均匀即可，不要炒太久
