関西風すき焼き（関西風寿喜烧）
関西風すき焼き（関西風寿喜烧）的做法说明
寿喜烧是一种日本料理，是以少量醬汁来烹煮食材，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、春菊、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并沾生鸡蛋食用。
関西風すき焼き（関西風寿喜烧）的食材和调料
| #材料（4人份） | |
| 牛肉薄片 | 300g |
| 烤豆腐 | 1块 |
| 魔芋丝 | 1袋 |
| 新鲜香菇 | 8朵 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 大葱 | 1根 |
| 白菜 | 200g |
| 黄油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 浓口醬油 | 100ml |
| 味醂 | 100ml |
| 砂糖 | 30g |
| 清酒 | 100ml |
関西風すき焼き（関西風寿喜烧）的做法与步骤
- 第1步.
首先要做烧豆腐 ， 因为我忘记买了，所以自己做。将老豆腐放在纸巾上，吸去多余的水分后, 放入网架上烤；
- 第2步.
魔芋丝入煮沸的水里煮2至3 分钟后， 捞起沥水；
- 第3步.
香菇切花纹；
- 第4步.
切豆腐、白菜、葱段（没有大葱，就用一般的葱切成斜段）、胡萝卜；
- 第5步.
先将黄油均匀涂在锅底上（用黄油会比较香）；
- 第6步.
入牛肉薄片煎二面，待肉微熟，撒上砂糖，等砂糖渗入，再淋上醬油、味醂、清酒；
- 第7步.
分别将所切好的材料加入，一开始比较干，等菜的水分出来后刚好，用中小火加盖大约煮2分钟。如果觉得还是太干的话，可以加一点水，因为它很甜很咸， 故需沾搅拌好的鸡液里面再吃会刚刚好。
小贴士
寿喜烧做法有很多，这次做的是関西風味，先烧肉，淋上酱汁后，再加其他的材料。
而関東風味，通常要加事先准备好的汤料来炖，二个做法都不錯。
这个料理每家有不一样的味道，调调你喜欢的味道。不夠咸加酱油，不夠甜加砂糖，太干加水。记得，这个不是火锅，而是寿喜烧，不要太多水, 汤底是很咸才正常。
如果沒有吃完，放入冰箱里，隔天加热做（寿喜烧DON/丼），直接盖在白饭上，再淋蛋液，非常好吃。
