扁豆炒面
扁豆炒面的做法说明
各种炒面便是姥姥最拿手的了，不愿做菜时拿炒面凑数，幸好家里大人小孩都买账！
扁豆炒面的做法与步骤
- 第1步.
扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟！
- 第2步.
肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿
- 第3步.
准备葱姜蒜
- 第4步.
提前一天买的湿面，放冰箱冷冻，所以煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了，你如果把握不好夾一根尝尝，没有硬心就好，千万不要煮得太烂！
- 第5步.
煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干
- 第6步.
坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色
- 第7步.
炒瘦肉的时间不宜过久，变色就好！
- 第8步.
入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟
- 第9步.
加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！
- 第10步.
倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动
- 第11步.
扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！
- 第12步.
装盘，开吃吧
小贴士
本菜谱是扁豆炒面，而不是扁豆焖面，手续非常简单，而味道相当的棒，用到的调料也有限，只是普通的酱油，盐，鸡精！扁豆一定要弄熟，不然是要中毒的哦，我家微波炉750瓦功力，五分钟就成熟，功力不同所用时间也不同！
