美味黄金烤鸡

美味黄金烤鸡的做法与步骤

1. 1.

   将食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、生姜粉和鸡精充分混合均匀，三黄鸡里里外外抹上混合粉；

2. 2.

   将三黄鸡放入厚保鲜袋(薄的就多放几个)，将料酒和生抽倒入三黄鸡里面，将保鲜袋口系紧，不停的晃动，直到全鸡上生抽色；

3. 3.

   将鸡背向下，放入冰箱冷藏室2小时以上，过夜更入味；

4. 4.

   烤之前1小时以上，将冷藏鸡拿出，并将保鲜袋去除，将三黄鸡挂着沥刚水份，约1小时；

5. 5.

   将姜丝、洋葱、花椒、香叶和八角等香料混合后放入三黄鸡里，然后使用竹签将开膛的鸡肚缝上，以免翻烤时香料掉出；

6. 6.

   烤箱170度预热5分钟；

7. 7.

   将三黄鸡固定在烤箱的旋转架上，设置温度150度，定时40分钟，开始旋转烤鸡。