Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷

Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   110g高筋粉、50g低筋粉、30g细砂糖和3g酵母，倒入打蛋盆中拌匀

   
2. 第2步.

   再加入30g鸡蛋和80g牛奶

   
3. 第3步.

   揉成面团

   
4. 第4步.

   拿出放在揉面垫上甩，揉成表面略微光滑的面团

   
5. 第5步.

   再加入室温软化15g黄油

   
6. 第6步.

   甩揉成能拉出薄膜的面

   
7. 第7步.

   包上保鲜膜

   
8. 第8步.

   放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。

   
9. 第9步.

   30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜排出气，

   
10. 第10步.

    擀成正方形

    
11. 第11步.

    铺在铺有油纸的烤盘内，再用擀面杖擀平

    
12. 第12步.

    放入烤箱中层上下火38度醒发

    
13. 第13步.

    烤箱中喷水，保证面包的湿度

    
14. 第14步.

    30分钟后，面包发成原来的两倍厚拿出，刷上蛋液

    
15. 第15步.

    撒上葱花。

    
16. 第16步.

    烤箱开上下火170度预热10分钟，再放进面包烘烤16分钟左右拿出晾凉

    
17. 第17步.

    倒扣在油纸上

    
18. 第18步.

    斜切最上面一条边，抹上适量的炼乳卷起

    
19. 第19步.

    切成自己想要长度的小长块，

    
20. 第20步.

    每个小长块侧面抹上炼乳沾上肉松即可