蒜烧籽乌（笔管鱼）
蒜烧籽乌（笔管鱼）的做法说明
很喜欢籽乌，以前一直叫笔管鱼。最喜欢这种吃起来qq的鱼了，尤其是在有籽的季节，那口感，简直棒呆。前几天vivi妈妈带来了很多比较新鲜的笔管鱼，我又蠢蠢欲动了。这次没有烧一贯的洋葱辣味，就简单的大蒜烧一下吧。
蒜烧籽乌（笔管鱼）的做法与步骤
- 1.
冰冻的籽乌解冻洗干净澧水。
- 2.
大蒜剥好皮，姜片准备好
- 3.
菜籽油放入锅中，爆香蒜片，加入一半的蒜头煸香。
- 4.
放入籽乌煸炒，过程中加入冰糖，蚝油，酱油。我用的虾子酱油，本身就比较鲜，蚝油只放一点。
- 5.
翻炒一会籽乌会出水，放入另外一半的蒜头，开小火盖上锅盖焖烧。
- 6.
烧大概20分钟，开盖，开大火翻炒，稍微收汁就好啦。
小贴士
1）基本上我觉得酱油蚝油的咸度已经很够了，不需要另外放盐。这个可以根据自己的口味调整。
2）糖的量也是个根据自己的口味调整。
3）这次不知道是不是因为化冻不完全，所以在煸炒过程中会出很多水，我这次就没有另外加水炖了。如果水不多，可以稍微加些水炖，方便入味。
4）最后，菜油炒菜好象，就是炒完了这一身的油烟味道啊啊啊。。。
