越式香茅青口贝
越式香茅青口贝的做法说明
曾在越南工作过接近两年，当地人喜欢拿贝壳烤，或者放在香茅水里煮。现在在欧洲工作，一直想念越南的香茅白贝，可惜找不到白贝，只能用法国青口来替代了！
越式香茅青口贝的做法与步骤
- 1.
把贝壳养在盐水里半天吐沙子，然后自来水冲洗干净
- 2.
烧开一锅水，把蒜头和切断的香茅丢进去煮20分钟直至出味道。
- 3.
把贝壳倒进锅，加一点酒，煮大概5分钟，不用太久，否则贝壳肉的老了。加盐，最后加入紫苏叶
- 4.
倒进盘，滴进柠檬汁、鱼露，放进小红椒。
小贴士
1， 鱼露是越南菜的精粹，记得要加。
2，如果有紫苏叶加上最地道。紫苏叶易熟，香味挥发快，切记临好了才放。
