酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
玉米淀粉与奶粉混合过筛；
- 第2步.
将过筛的粉类与酸奶拌匀，放一旁备用；
- 第3步.
中号六齿裱花嘴放入裱花袋中，放一旁备用；
- 第4步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
- 第5步.
舀1/3的蛋白霜到酸奶糊中，快速翻拌均匀；
- 第6步.
将上一步的混合物与剩下的蛋白霜快速翻拌均匀，十几下就可以了，不要搅拌过度导致消泡；
- 第7步.
成功的溶豆糊应该是比较稠的状态；
- 第8步.
用中号六齿裱花嘴挤出小塔的形状，30L左右烤箱可以挤两盘
- 第9步.
两盘可以同时烤，一盘放中层，一盘放中下层。上下火110度，40分钟后两个烤盘换下位置，继续烤30分钟。若溶豆很容易就从烘焙纸上取下来，就烤好了，否则再延长时间烘烤。
