酥皮菠萝面包

酥皮菠萝面包的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油和白糖一起打至发白，分3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   在打好的黄油中加入低筋面粉和奶粉，搅拌成团。

   
3. 第3步.

   用保鲜膜包住酥皮面团，放进冰箱冷藏至少1小时，至变硬。

   
4. 第4步.

   面包配料放入揉面机（或面包机），使用揉面程序，揉好的面团放入大碗，盖保鲜膜，进行第1次发酵。

   
5. 第5步.

   发酵完成后，将面团分成5等份（每份95克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   冷藏好的酥皮分成5等份（每份40克左右），搓圆。

   
7. 第7步.

   面团排气后再次滚圆，酥皮团隔保鲜膜压成圆饼，用酥皮包住面团。

   
8. 第8步.

   翻面后，用菠萝印在酥皮上压出纹路。

   
9. 第9步.

   放入烤盘，发酵至2倍大，上下火180度，中层烤20分钟。