综合版黄焖鸡

综合版黄焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净，泡水一会去血水，剁4cm的小块

2. 2.

   生姜切片，干辣椒切段备用，青椒切丝，蒜切片，洋葱切片，土豆切块

3. 3.

   干香菇用热水泡开切丝，香菇水留着后面焖鸡入味

4. 4.

   开始:炒糖色，倒油，冷油放糖冰糖上色为佳

5. 5.

   小火加热，不停搅拌防止糊锅，待糖色变棕

6. 6.

   放入鸡块，开大火，迅速翻炒上色，这时放入调料:料酒2勺，生姜干辣椒，蒜片放入，2勺酱油，1勺半蚝油炒匀，再放入洋葱

7. 7.

   放入香菇丝，土豆，洋葱

8. 8.

   放入刚才香菇泡的水，以没入鸡块为准

9. 9.

   1勺白胡椒，盐和鸡精最后放

10. 10.

    盖锅盖焖15-20分钟

11. 11.

    待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，也就是收汁，这时放入青椒这样能保证青椒绿色，也可放入煎好的葱段摆盘好看

12. 第12步.

    放入盐1-2勺根据口味，还有鸡精，大功告成绝对好吃到爆，再怎么不会做也会保险好吃的配方