四色绣球馒头
四色绣球馒头的做法与步骤
- 第1步.
将除红曲粉、抹茶粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。
- 第2步.
和成光滑的面团。
- 第3步.
放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
- 第4步.
揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。
- 第5步.
揉面完成后，平均分成四份。
- 第6步.
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
- 第7步.
把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。
- 第8步.
取一个面团。
- 第9步.
搓成长条。
- 第10步.
其他三个颜色的面团也搓成长条。
- 第11步.
每四条一组。
- 第12步.
摆成井字形。
- 第13步.
第一圈顺时针。
- 第14步.
第二圈反时针。
- 第15步.
第三圈顺时针。
- 第16步.
第四圈反时针。
- 第17步.
用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。
- 第18步.
翻回来正面朝上。
- 第19步.
放入蒸锅里，醒发15-20分钟。
- 第20步.
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
成品图。
