不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的做法说明

看似马卡龙，其实只是个快手小蛋糕。颜值绝对

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的食材和调料

全蛋	1个
蛋黄	1个
盐	1g
糖粉	45g
低筋面粉	45g
玉米淀粉	13g
铁塔淡奶油	80g
白砂糖	8g

不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕的做法与步骤

第1步.
1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中
第2步.
隔40度的温水高速转低速打发
第3步.
打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失
第4步.
筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀
第5步.
搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）
第6步.
烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度
第7步.
夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性

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