黄家馒头
黄家馒头的做法说明
简单，方便，百搭。
早餐配上牛奶或豆浆，午餐、晚餐搭上任何汤菜，特别是夹上红烧肉，那也是挺不错的。
黄家馒头的食材和调料
| All Purpose 面粉4杯 | 温水400ml |
| Fleischmann's Quick-Rise Instant Yeast4 1/4 ts | Fleischmann's Baking Powder 1/4 ts |
| 白糖1/4 杯（可根据个人口味适量增减） |
黄家馒头的做法与步骤
- 第1步.
将料备齐
- 第2步.
将2杯面粉，Yeast 放入盆中，加入温水，和成面糊。
- 第3步.
充分发酵后，加入糖、Baking Powder，搅拌均匀。
- 第4步.
加入剩余的2杯面粉，和成面团。
- 第5步.
等它再次发酵（大概两倍大）。
- 第6步.
将其分为四份，揉成4个面团。
- 第7步.
见图
- 第8步.
揉搓成长条。
- 第9步.
滚刀切切成6至8块。
- 第10步.
揉成圆球状，先放在菜板或其它盘里，让它再发酵一会儿，（半个小时以上），放入蒸笼，大火蒸16至18分钟。
小贴士
1.蒸好关火后，等上10分钟左右再开盖。
2.发酵时间的长短，取决于室内的温度。
3.馒头揉好后，别马上上锅蒸，等上半个小时以上再蒸。
4.发好的面也可以用来包包子。
