爆红网络的蜂窝煤蛋糕
爆红网络的蜂窝煤蛋糕的做法说明
不知道此方原创是谁，我心存感恩的转发过来了，希望分享给更多人。（先保存起来，有时间撸一发）٩(❛ัᴗ❛ั⁎) ps：做前先看小贴士～
爆红网络的蜂窝煤蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用 黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用。
- 2.
2、全蛋加砂糖和盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅。先加糖打发到一半时加盐1g来增加口感~
- 3.
3、蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了。
- 4.
4、然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状。
- 5.
5、接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了。
- 6.
6、把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满。
- 7.
7、放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右。
- 8.
8、蒸好后放凉，先用筷子在蛋糕上戳几个眼，然后脱模即可。
小贴士
注意事项：
1、黑芝麻和花生碎一定要磨成粉状，如果是颗粒状会大大影响口感。
2、打发鸡蛋的步骤和海绵蛋糕打发的全蛋是一样的。
3、所有材料混合好之后，倒入模具内8—9分满即可，一定不要倒满，否则发起来影响美观。
4、食谱中模具是使用贝奥BM-706慕斯圈制作，此配方量可以做2个。
